Anayón Cariñena 2021

El Origen: Viñedos Centenarios en Tierra Aragonesa

Anayón Cariñena proviene de viñedos de más de 60 años, situados en las zonas más privilegiadas de Cariñena. El clima extremo de esta región, caracterizado por veranos calurosos e inviernos fríos, junto con la altitud y la composición del suelo, contribuyen a la concentración y riqueza de los sabores en la uva. La combinación de estos factores permite que la Cariñena alcance una maduración óptima, dando lugar a un vino de gran carácter y equilibrio.

Elaboración: Cuidado y Tradición en Cada Etapa

Para garantizar la máxima calidad, las uvas de Anayón Cariñena son vendimiadas manualmente, seleccionando únicamente los racimos en su punto ideal de maduración. Tras un proceso de fermentación controlada, el vino se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta una estructura compleja y un perfil aromático refinado. Este meticuloso proceso de vinificación permite resaltar la expresividad natural de la Cariñena sin perder su frescura y elegancia.

Notas de Cata: Un Viaje Sensorial Único

Anayón Cariñena seduce desde el primer momento con su color rojo profundo con matices azulados, reflejo de su juventud y vitalidad. En nariz, despliega una explosión de aromas frutales, donde destacan las notas de frutos negros maduros, ciruela y mora, acompañadas de sutiles toques de especias, cacao y torrefactos adquiridos durante su paso por barrica.

En boca, es un vino de gran estructura, con taninos firmes y bien integrados que le confieren una textura aterciopelada. Su equilibrio entre acidez y cuerpo lo hace fresco y persistente, dejando un retrogusto largo y elegante con recuerdos de fruta madura y notas especiadas. Es un vino que evoluciona en copa, mostrando diferentes matices a medida que se airea.

Maridaje: Combinaciones Perfectas con Anayón Cariñena

Gracias a su versatilidad, Anayón Cariñena es ideal para acompañar una gran variedad de platos. Entre las mejores opciones de maridaje, destacan:

• Carnes rojas a la parrilla: Su estructura tánica complementa a la perfección cortes de ternera, cordero o cerdo ibérico.

• Platos de caza: Ideal con estofados de jabalí, ciervo o conejo en salsas especiadas.

• Quesos curados: Como un buen Manchego o un Parmesano, potenciando la intensidad de los sabores.

• Guisos tradicionales: Perfecto para acompañar platos con legumbres o guisos con salsas reducidas.

Reconocimientos y Premios: Un Vino con Prestigio Internacional

Anayón Cariñena ha sido galardonado en múltiples concursos internacionales, consolidándose como uno de los mejores exponentes de la Cariñena española. Ha recibido altas puntuaciones en guías como Peñín y Parker, además de medallas en eventos como el Concours Mondial de Bruxelles y el International Wine Challenge.

Conclusión: Un Vino Inolvidable para los Amantes de la Cariñena

Anayón Cariñena es mucho más que un vino, es una experiencia sensorial que refleja el carácter único de la Cariñena aragonesa. Su equilibrio, complejidad y elegancia lo convierten en una opción imprescindible para cualquier amante del vino. Si buscas un tinto con historia, identidad y gran calidad, sin duda Anayón Cariñena es una elección acertada.

Composición del Anayón Chardonnay:

Cariñena.

Datos de elaboración:

- Diez meses en barricas de Roble Francés. - Producción Limitada de: 4.944 botellas.

Ficha de cata:

- En vista, posee un color rojo rubí brillante.

- En nariz, desprende unos aromas intensos y dulces de cerezas, mermelada de frambuesas y chocolate.

- En boca es un vino redondo, suave lleno de fruta madura de cerezas y manzanas rojas con matices de su crianza en roble como regaliz y humo. El retrogusto es largo y placentero.