Origen y Singularidad
Un Viñedo Histórico
El Balbás La Retama Albillo Mayor tiene sus raíces en un viñedo familiar con una larga historia. Las retamas que rodean la finca no solo dan nombre al vino, sino que también han sido testigos del crecimiento de uno de los viñedos más antiguos de la región. Situado a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar, este viñedo se beneficia de un microclima único que contribuye al desarrollo de una uva de acidez equilibrada y bien integrada: la Albillo Mayor.
Suelo y Cosecha
El suelo donde crecen estas vides está compuesto por arcillas arenosas del terciario, combinadas con abundantes gravas fluviales. Este tipo de suelo aporta una mineralidad distintiva al vino, enriqueciendo su perfil sensorial. La vendimia es manual, garantizando que la uva llegue a la bodega en un máximo de dos horas, preservando así su frescura y calidad.
Proceso de Vinificación
Fermentación y Crianza
La vinificación del Balbás La Retama Albillo Mayor es un proceso meticuloso que involucra fermentación en depósitos de hormigón y en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino envejece sobre lías en hormigón y pasa por una única barrica de roble francés de 500 litros durante 12 meses. Este cuidado proceso de envejecimiento le otorga al vino una gran complejidad y elegancia.
Embotellado
Tras su crianza en barrica, el vino pasa otros 12 meses en botella, tiempo durante el cual termina de redondearse y alcanzar su máxima expresión. Este paso final es crucial para que el vino desarrolle su carácter distintivo y sus múltiples capas de sabor.
Análisis Sensorial
Vista
A la vista, el Balbás La Retama Albillo Mayor se presenta con un color amarillo verdoso muy brillante, que denota su frescura y juventud.
Nariz
En nariz, despliega sutiles aromas de fruta de árbol como el albaricoque, acompañados de notas tropicales de piña y un toque floral persistente. La crianza sobre lías y su paso por barrica le confieren una complejidad aromática impresionante, con suaves especias de madera y un fondo cítrico.
Boca
En boca, este vino ofrece una entrada fresca y elegante, con una notable amplitud en el paladar. El retrogusto mineral le añade un carácter sabroso y duradero, invitando a una degustación pausada y consciente.
Maridaje Ideal
El Balbás La Retama Albillo Mayor es un vino extremadamente versátil en términos de maridaje. Se recomienda acompañarlo con pescados al horno, mariscos, verduras a la plancha, patés, ensaladas y arroces. Su estructura y complejidad permiten que se complemente perfectamente con una variedad de platos, realzando los sabores y texturas de cada uno.
Opinión de los Críticos
Tim Atkin, un renombrado crítico de vinos, ha elogiado al Balbás La Retama Albillo Mayor como una rareza dentro de los vinos blancos de Ribera del Duero. Según Atkin, este vino ofrece notas de especias sutiles, cítricos, frutas de hueso y madreselva, culminando en un final tangy que lo hace especialmente memorable. Se espera que su mejor momento de consumo sea entre 2023 y 2026, lo que resalta su potencial de guarda.
Conclusión
El Balbás La Retama Albillo Mayor es, sin lugar a dudas, una obra maestra que refleja la dedicación y el cuidado en la producción vinícola de la Bodega Balbás. Su singularidad, complejidad y elegancia lo posicionan como un vino excepcional dentro de la Ribera del
Duero, merecedor de ser apreciado y disfrutado con calma. Para los amantes del vino que buscan una experiencia única y enriquecedora, este Albillo Mayor es una elección que no defraudará.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Con qué platos se recomienda maridar este vino?
El Balbás La Retama Albillo Mayor marida excelentemente con pescados al horno, mariscos, verduras a la plancha, patés, ensaladas y arroces.
2. ¿Qué hace especial al suelo donde crecen las vides de Albillo Mayor?
El suelo está compuesto por arcillas arenosas del terciario y gravas fluviales, lo que aporta una mineralidad distintiva al vino.
3. ¿Cuánto tiempo se deja envejecer este vino en botella?
Después de su crianza en barrica, el vino pasa otros 12 meses en botella para alcanzar su máxima expresión.
4. ¿Qué tipo de fermentación se utiliza en la producción del Balbás La Retama Albillo Mayor?
La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y en barricas de roble francés, seguido de un envejecimiento sobre lías en hormigón y una barrica de roble francés de 500 litros durante 12 meses.
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