Tendencias en el mundo del vino  2023

El mundo del vino está en constante evolución, y cada año nuevas tendencias emergen en la producción, el consumo y la comercialización del vino. En el 2023, algunas de las tendencias más destacadas son las siguientes:

Técnicas de producción innovadoras

En el 2023, se utilizan técnicas de producción más innovadoras como la fermentación en barricas de roble, la maceración carbónica y el uso de ánforas para la elaboración de vinos. Además, el empleo de métodos más sostenibles .

La introducción de tecnologías como la inteligencia artificial, en la producción del vino es un tema de interés creciente en la industria vitivinícola. La inteligencia artificial es considerada como el catalizador más emocionante de la innovación en la industria del vino. Uno de los principales usos de la misma en la producción del vino, es la predicción de la calidad de la uva y la cosecha, lo que permite a los viticultores tomar decisiones más precisas sobre el momento óptimo de la vendimia y el tratamiento de la uva.

Un ejemplo de la aplicación de la inteligencia artificial en la producción del vino se encuentra en un proyecto llevado a cabo en la región de Ribera del Duero , donde se está utilizando la tecnología de la inteligencia artificial para mejorar la calidad de las cosechas y la producción de la uva . Dos jóvenes especialistas en machine learning de la Universidad Nacional de Cuyo y el Conicet también están empleando herramientas de inteligencia artificial para contar con más precisión las uvas y proyectar las futuras cosechas de forma planificada

En resumen, la inteligencia artificial se está utilizando cada vez más en la producción del vino para mejorar la calidad de la uva, optimizar la cosecha y el tratamiento de la uva, y para la planificación de la producción. y la automatización.

Uvas de moda

Los vinos elaborados con uvas autóctonas cada vez ganan más adeptos, esto se debe a que ofrecen una experiencia diferente y una conexión más auténtica con el terroir del lugar donde se elaboran. En este sentido, algunas de las uvas que están ganando popularidad en la actualidad son la Bobal, la Godello, la Graciano.

Bobal

Esta uva se utiliza para producir vinos tintos jóvenes y de crianza, así como rosados y espumosos. Según la poda y la cantidad de kilos por hectárea que se cultiven, se pueden obtener distintas variedades de vinos con características únicas. Además, es importante destacar que la Bobal es la uva que más Resveratrol tiene, lo que la convierte en una uva muy saludable

Un ejemplo sería La Novia Ideal

Godello

La uva Godello se utiliza para producir vinos blancos secos, frescos y aromáticos, con notas de manzana y pera, y un toque mineral. Esta uva es típica de la zona de Valdeorras, en Galicia .

 Mauro Godello

Vionta Godello

 Paco & Lola Godello

Pago de los Capellanes O Luar Do Sil Godello

Graciano

La Graciano es una variedad de uva que se utiliza principalmente en la producción de vinos tintos. Aporta color, aroma y acidez, lo que la convierte en una variedad muy valorada en la elaboración de vinos de calidad.

El vino producido a partir de esta uva se caracteriza por su intenso color rojo, importante acidez, fuerte aroma y gran capacidad para envejecer correctamente, lo que lo hace muy apto para elaborar vinos gran reserva riojanos y navarros.

Como ejemplos podemos citar dos vinos de Bodegas Artuke como son

Pies Negros

Finca los Locos 

Elaborados ambos con uvas Tempranillo y Graciano.

Nuevos hábitos de consumo

Como resultado de la pandemia, muchos consumidores han optado por comprar vino en línea y consumirlo en casa. Es probable que esta tendencia continúe en el 2023, lo que hará que los productores de vino se adapten a nuevas formas de comercialización. Por ejemplo, el uso de etiquetas digitales, la personalización y la experiencia en línea pueden marcar la diferencia en un mercado cada vez más competitivo.

En conclusión, el mundo del vino siempre está en constante evolución, y las tendencias que hemos comentado pueden ser relevantes en el 2023. Si eres un amante del vino, no te pierdas las últimas novedades del sector y sigue explorando nuevos sabores y experiencias.