1. Conociendo los componentes:

Antes de aventurarnos en el mundo del maridaje, es importante comprender los elementos clave que influyen en el sabor del vino y la comida. Los cuatro componentes principales son dulzura, acidez, amargura y salinidad. Un buen maridaje busca equilibrar estos elementos para realzar los sabores en lugar de abrumarlos.

 2. Respetando la intensidad:

Uno de los principios fundamentales del maridaje es combinar vinos y platos con niveles de intensidad similares. Un vino ligero y delicado puede ser eclipsado por un plato muy condimentado y sabroso, mientras que un vino potente puede opacar sabores sutiles. Por ejemplo, un vino blanco fresco y ligero podría complementar un ceviche de mariscos, mientras que un vino tinto robusto podría ser la elección ideal para un asado de carne.

 3. Combinando sabores complementarios:

Buscar sabores que se complementen y se potencien mutuamente es una estrategia exitosa en el maridaje. Por ejemplo, un vino tinto con notas afrutadas puede realzar los sabores de una pizza con ingredientes de tomate y queso. De manera similar, un vino blanco con notas cítricas podría resaltar la frescura de un plato de pescado con limón.

 4. Contraste inteligente:

El contraste es otra técnica fectiva. Aquí, los opuestos se atraen: un vino ácido y fresco puede equilibrar la riqueza de una salsa cremosa en un plato, mientras que un vino dulce puede suavizar un plato picante.

 5. Reglas flexibles y experimentación:

Aunque existen reglas generales, el maridaje de vinos y platos es en última instancia subjetivo. Las preferencias personales juegan un papel crucial, por lo que no temas experimentar y descubrir tus propias combinaciones favoritas. La práctica constante te ayudará a afinar tu paladar y desarrollar un sentido instintivo para el maridaje.

 6. Recomendaciones para comenzar:

- Marida un vino blanco seco con mariscos y pescados.

- Un vino tinto suave acompaña bien carnes blancas y platos de pasta.

- Vinos tintos más robustos combinan con carnes rojas y quesos maduros.

- Vinos dulces y espumosos son ideales para postres y aperitivos.

¡Con estos consejos, estarás listo para convertir cada comida en una experiencia culinaria inolvidable! Recuerda, el maridaje perfecto es una aventura emocionante, ¡así que diviértete explorando nuevos sabores y creando momentos memorables! 

• 3404 Crianza: Perfecto para carnes a la parrilla.
• Grillo de Bodegas El Grillo y la Luna: Ideal para platos de pasta.
• Mauro 2021: Excelente con quesos curados.
• Viñas del Vero Chardonnay 2023: Marida a la perfección con pescados y mariscos.
• Pago de los Capellanes Reserva:  marida muy bien con todo tipo de platos principales de carnes rojas, así como asados de cochinillo o cordero lechal y estofados. 
• El Vinculo Crianza:    Perfecto para disfrutar acompañado de carnes rojas a la brasa, piezas de caza menor de pluma y pelo, como la perdiz o la liebre, quesos curados y jamón. 
• Gran Vos : Desde carpaccios y carnes rojas hasta guisos, caza y quesos semicurados