Dehesa de los Canónigos Quinta Generación 2022

Información Técnica Quinta Generación:

• Bodega: Dehesa de los Canónigos

• Región: Ribera del Duero, España

• Denominación de Origen: DO Ribera del Duero

• Añada: 2022

• Variedades de uva: 100% Tempranillo

• Viñedo: Parcela única “El Caserío”, de 25 años

• Vendimia: Manual

• Grado alcohólico: 14% Vol.

• Crianza: 6 meses en barricas de roble americano

Notas de Cata:

• Vista: Vino limpio y brillante, de color rojo picota profundo con ribetes violáceos.

• Nariz: Intensidad aromática marcada por frutas rojas y negras maduras como ciruela, mora, zarzamora y frambuesa. Notas balsámicas que aportan frescura, junto con sutiles matices de regaliz de palo.

• Boca: Entrada refrescante, con una acidez vibrante que realza su carácter. Se perciben nuevamente las notas mentoladas y el regaliz rojo, con un postgusto largo y un recuerdo cálido y envolvente.

Maridaje Sugerido:

Acompaña perfectamente carnes a la parrilla, guisos tradicionales, embutidos ibéricos y quesos semicurados. También armoniza con platos especiados y arroces melosos.

Temperatura de Servicio:

Servir entre 14-16°C para disfrutar de su frescura y complejidad.

Datos de elaboración:

Es el vino más joven de Dehesa de los Canónigos, elaborado con Tempranillo y con un sutil paso de cuatro meses en roble americano. Quinta Generación nació en conmemoración del 25 aniversario de la bodega y en honor a la quinta generación de una familia dedicada al vino.

Está destinado al público más joven, que se inicia en la cultura del vino, y demanda sabores y aromas frescos. Un vino joven con alma de grande, lleno de expresión en nariz y viveza en boca.

Año caracterizado por ser extremadamente cálido y seco, de hecho se trata del año más cálido en la Ribera del Duero desde 1965 y el segundo más seco por detrás del año 2005. La fuerte helada que afectó a toda la Ribera a finales de Abril provoco una disminución de los rendimientos de los viñedos, pero otro año más el buen trabajo de campo fue determinante para que las cepas se adaptaran a las condiciones ambientales, produciendo uvas relativamente pequeñas. Todo esto tuvo como consecuencia una vendimia muy precoz de aromas maduros y buen extracto