Un Terreno Predestinado para la Excelencia

 Suelo y clima: la pareja perfecta

Paseando por Tokaj, te sorprendería saber que bajo tus pies yace una base volcánica cubierta de arcilla, un dúo que no solo es único en apariencia sino esencial para la calidad del vino Tokaji. Este suelo, junto con un microclima que invita a la botrytis, crea el escenario ideal para viñedos que son verdaderas joyas enológicas.

No es solo el qué, sino el cómo. Los viñedos en Tokaj están meticulosamente orientados para capturar cada rayo de sol, crucial para alcanzar la perfección en cada uva. Este cuidado y atención en los detalles se refleja en cada copa de Tokaji que disfrutas.

Tradición y Tecnología: Las Cavas de Tokaj

Cavas Únicas en Montañas Volcánicas

Imagina barricas de roble reposando en antiguas cavas excavadas en montañas volcánicas. Sí, como si fuera una película. Estas cavas no solo son espectaculares a la vista, sino que ofrecen el ambiente perfecto en términos de humedad y temperatura para envejecer el Tokaji, añadiendo carácter y complejidad a cada botella.

Un Hongo que Protege

Y en estas cavas reside otro hongo, esta vez en las paredes, que juega un papel crucial en la conservación del vino. Sí, en Tokaj, hasta los hongos son parte del equipo de producción de vino.

El Arte del Tokaji: Desde la Viña hasta Tu Copa

Cosecha Manual y Selectiva

En Tokaj, cada uva es seleccionada con precisión quirúrgica. Solo las mejores, afectadas de manera óptima por la botrytis, son elegidas para continuar su viaje hacia la vinificación. Esta selección es un arte en sí misma, asegurando que solo lo mejor de lo mejor se use para producir el Tokaji.

Fermentación y Envejecimiento con Esmero

Una vez en la bodega, estas uvas privilegiadas se transforman bajo la vigilancia de expertos vinicultores. La fermentación y el envejecimiento en barricas de roble en las profundidades de las cavas volcánicas no solo es tradición, sino una receta para la excelencia que puedes degustar en cada botella.