Ficha técnica
Bodega: Garmón Continental
Región: Ribera del Duero, España
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Variedad de uva: 100% Tempranillo
Grado alcohólico: 14,5%
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés de 225 litros
Notas de cata
Vista
Rojo picota intenso con reflejos violáceos, brillante y de capa alta.
Nariz
Aromas profundos de fruta negra madura, regaliz y especias. Notas sutiles de tostados y ahumados provenientes de su crianza en roble francés, integradas con gran armonía.
Boca
Estructura poderosa y equilibrada con taninos sedosos. Su paso por boca es elegante, con una amplitud aromática excepcional y una frescura que lo hace persistente y envolvente. Su final largo y especiado deja una sensación aterciopelada y refinada.
Maridaje sugerido
Garmón es el acompañante ideal para carnes rojas, como un jugoso filete de buey a la parrilla o un cordero lechal al horno. También marida a la perfección con quesos curados y verduras asadas, realzando cada bocado con su intensidad y elegancia.
Temperatura de servicio recomendada
Para disfrutar al máximo de sus matices, se recomienda servirlo entre 16°C y 18°C. Para potenciar su expresión aromática, es aconsejable decantarlo antes de su consumo.
Historia y exclusividad de Garmón
La familia García, con una trayectoria impecable en la Ribera del Duero, ha creado Garmón Continental como su primera bodega dentro de esta prestigiosa denominación. Situada en el pueblo de Olivares, muy cerca del río Duero, esta bodega se enfoca en producciones limitadas de calidad excepcional.
Las uvas de Garmón provienen de viñedos seleccionados en Burgos, a unos 900 metros de altitud, donde el clima extremo y los suelos areno-arcillosos y arcillo-calcáreos permiten obtener uvas de maduración pausada y equilibrada. El resultado es un vino con una identidad única, donde la tipicidad de la Tempranillo se expresa con pureza y elegancia.
Con una producción de tan solo 49.504 botellas, Garmón es un vino de culto que refleja la tradición y el saber hacer de una familia que ha dejado huella en la historia del vino español.
No dejes pasar la oportunidad de descubrir un vino que encarna la grandeza de la Ribera del Duero en cada sorbo.
Datos de elaboración:
Viñedos procedentes de La Aguilera, Moradillo, Baños y Tubilla, con suelos predominantemente arcilloso-calcáreos y areno-arcillosos, y rendimientos de entre 3.000 y 4.000 kg por ha.
Doce días de fermentación y maceración con levadura autóctona, remontados diarios y temperaturas hasta 28º.
Realiza una crianza de 16 meses en barricas de roble francés.
Características del Vino Garmón
Las características del vino Garmón son el resultado de un meticuloso proceso de elaboración y de un atento cuidado en la viticultura. Este vino cautiva con su perfil sensorial y su singular proceso productivo.
Perfil Sensorial
El perfil sensorial del Garmón es una experiencia rica y compleja que invita a la exploración. Su composición se destaca por la armonía entre aromas y sabores, así como por su estructura bien definida.
Aromas y Sabores
Los aromas presentan predominancia de frutas negras, como moras y ciruelas, acompañados de sutiles notas de regaliz y un toque de vainilla. Estos elementos sensoriales se complementan con matices de tostado que aportan profundidad al bouquet.
Estructura y Cuerpo
El Garmón es un vino de gran cuerpo, con una textura suave que envuelve el paladar. Su equilibrada acidez y taninos redondeados garantizan una experiencia de cata gratificante, permitiendo disfrutarlo tanto joven como con cierto tiempo de crianza.
Proceso de Elaboración
La elaboración del Garmón es un arte que combina métodos tradicionales con innovaciones adecuadas. Desde la selección de viñedos hasta el proceso de fermentación, cada paso es fundamental para lograr la excelencia.
Viñedos y Cepas
Las uvas provienen de cepas de entre 40 y 80 años en parcelas seleccionadas de la Ribera del Duero. Se trabaja con clones menos vigorosos, lo que favorece una maduración equilibrada y la expresión completa del terruño.
Fermentación y Crianzas
La fermentación se realiza de manera espontánea, utilizando levaduras autóctonas que aportan un carácter único al vino. El proceso de crianza en barricas de roble se lleva a cabo con el objetivo de integrar los sabores y desarrollar la complejidad del Garmón.
Opiniones de Expertos
Críticos de renombre han elogiado a Garmon Continental por su excepcional calidad. Las notas de sabor y el equilibrio del vino han ganado buenos comentarios. Entre las opiniones más destacadas se encuentran:
- Destacan su elegancia y complejidad aromática, con matices que evocan la madurez de la fruta negra.
- Se valoran sus taninos redondos y su frescura, aspectos que lo hacen apto tanto para el consumo inmediato como para su crianza prolongada.
- Críticos como Parker han señalado su perfil clásico en la Ribera del Duero, con notas ahumadas y especiadas que son dignas de atención.
Estos comentarios reflejan la valoración positiva que se tiene de este vino en el panorama enológico actual.
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