Hacienda Monasterio Reserva es un vino emblemático de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Su historia se remonta al siglo XIX y ha sido perfeccionado bajo la dirección de expertos enología. La bodega está situada en la Milla de Oro entre Pesquera de Duero y Valbuena de Duero. Su enfoque en la viticultura ecológica y la calidad de sus vinos la han convertido en un referente en el panorama vinícola español.
El Hacienda Monasterio Reserva destaca por su complejidad y elegancia. Estos atributos se logran a través de un cuidadoso proceso enológico y una selección meticulosa de variedades de uva.
La composición del Hacienda Monasterio Reserva se basa en la combinación de varias variedades de uva, cada una aportando sus cualidades únicas al vino.
La variedad principal utilizada es el Tempranillo, conocido en la región como Tinta del País. Este tipo de uva es fundamental en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Su carácter ofrece aromas intensos y una estructura robusta, además de proporcionar una excelente base para el envejecimiento. En la añada de Hacienda Monasterio Reserva, el Tempranillo representa aproximadamente el 75% de la mezcla, siendo clave en la creación de su perfil sensorial.
El Cabernet Sauvignon añade una dimensión adicional al vino. Representando un 20% de la mezcla, aporta notas de frutos oscuros y especias, contribuyendo a la complejidad y profundidad del sabor. Esta variedad también mejora la capacidad de envejecimiento, haciendo que el vino desarrolle matices más elaborados con el tiempo.
La crianza juega un papel crucial en el desarrollo del Hacienda Monasterio Reserva. Este proceso se lleva a cabo bajo estrictas condiciones para maximizar la calidad del vino.
Durante la crianza, el vino se almacena en barricas de roble francés. Este tipo de madera es preferido por su capacidad para impartir sutileza y fineza al vino. Las barricas utilizadas son de alta calidad, seleccionadas específicamente para proporcionar una integración armoniosa de sabores. El contacto con la madera ayuda a enriquecer el perfil aromático.
El Hacienda Monasterio Reserva se mantiene en barricas durante 20 meses, lo que permite una maduración efectiva. Este tiempo es fundamental para que el vino desarrolle su estructura y complejidad. Una proporción del 30% de las barricas son nuevas, lo que refuerza el carácter y la elegancia del vino. Al final del proceso, el resultado es un vino con un sabor armónico y una notable capacidad de envejecimiento.
Hacienda Monasterio adopta un enfoque ecológico en su viticultura, priorizando la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Este compromiso se refleja en la manera en que se cultivan las vides y en las prácticas de producción aplicadas en la bodega.
La viticultura sostenible en Hacienda Monasterio abarca una serie de prácticas destinadas a minimizar el impacto ambiental. Entre las estrategias utilizadas se encuentran:
- Minimización del uso de productos químicos, favoreciendo tratamientos naturales.
- Implementación de técnicas de cultivo que preserven la biodiversidad en el viñedo.
- Rotación de cultivos y manejo adecuado de suelos para mantener su fertilidad.
- Utilización de compost y abonos orgánicos para enriquecer la tierra sin afectar su calidad.
Estas prácticas no solo favorecen el desarrollo de un ecosistema saludable, sino que también contribuyen a la calidad de las uvas, que son la base de la producción vinícola. La bodega busca crear un equilibrio que permita la producción de vinos excepcionales sin comprometer el medio ambiente ni la salud de los consumidores.
El terroir es un concepto fundamental en la viticultura, y Hacienda Monasterio se beneficia de un entorno natural propicio. Este impacto se desglosa en dos aspectos clave: los suelos y el clima de la finca.
Los suelos en Hacienda Monasterio se caracterizan por ser ácidos y calcáreos, lo que proporciona un drenaje excelente y una retención adecuada de nutrientes. Este tipo de suelo favorece el crecimiento de las vides, permitiendo que las raíces se desarrollen profundamente, lo que resulta en uvas de gran calidad. El clima continental, con veranos cálidos e inviernos fríos, contribuye a un desarrollo óptimo de las uvas, propiciando un perfil aromático atractivo.
El cultivo ecológico en los viñedos de Hacienda Monasterio implica el uso de métodos que no perjudican la biodiversidad. Las vides se injertan sobre pies americanos de bajo vigor, garantizando una producción controlada. Con una densidad de plantación de 4.000 pies por hectárea, se logra una producción limitada, lo que intensifica los sabores en las uvas. Este enfoque también asegura que cada cosecha refleje las particularidades del terroir, ofreciendo un vino que es un auténtico reflejo de su origen.
El Hacienda Monasterio Reserva ha sido objeto de numerosas valoraciones y reconocimientos que reflejan su calidad y prestigio en el mundo vitivinícola. Estas evaluaciones provienen de expertos en el ámbito del vino, así como de importantes guías especializadas.
Robert Parker, uno de los críticos de vino más influyentes a nivel internacional, ha otorgado puntuaciones sobresalientes al Hacienda Monasterio Reserva. En sus valoraciones, se ha destacado la complejidad y elegancia de este vino, enfatizando su capacidad para evolucionar con el tiempo. Particularmente, la añada de 2018 recibió elogios por su perfil aromático, que presentaba una madurez y profundidad superiores a cosechas anteriores. La atención de Parker se centró en:
- El equilibrio entre la fruta y la acidez.
- La riqueza de sus matices, que incluyen toques balsámicos y especiados.
- El potencial de envejecimiento, reflejado en su estructura robusta.
Además de las valoraciones de Robert Parker, el Hacienda Monasterio Reserva ha sido reconocido en diversas guías de vino y competiciones internacionales. Estas evaluaciones subrayan su reputación dentro del sector vitivinícola. Las guías establecidas han resaltado características como:
- La consistencia en calidad a lo largo de los años.
- La representación auténtica del terroir de Ribera del Duero.
- La atención al detalle en el proceso de vinificación.
Por otro lado, este vino ha recibido medallas en certámenes de renombre, lo que ha contribuido a consolidar su imagen como un gran exponente de la viticultura española. La combinación de críticas y premios ha propiciado un creciente interés en el público, así como una valoración efectiva por los coleccionistas y amantes del vino.
La elección de un buen maridaje puede realzar la experiencia sensorial del vino, convirtiendo una comida sencilla en un festín. Aquí se presentan algunas combinaciones excepcionales que destacan la versatilidad del vino.
Los sabores intensos y robustos del Hacienda Monasterio Reserva se complementan de manera excepcional con asados y carnes rojas. Las notas frutales y especiadas del vino realzan la jugosidad de distintas preparaciones. Las opciones recomendadas incluyen:
- Cordero asado, que aporta una textura tierna y un sabor profundo.
- Filete de ternera a la parrilla, proporcionando un contraste ideal entre la carne y la complejidad del vino.
- Estofado de res, donde la suavidad del plato permite que emergen las notas más sutiles del vino.
Este vino se adapta perfectamente a una tabla de quesos curados y embutidos, creando un armonioso equilibrio. Las opciones incluyen:
- Queso Manchego, que con su sabor fuerte destaca las características del vino.
- Chorizo ibérico, cuya riqueza de sabor contrasta elegantemente con el perfil aromático del vino.
- Queso azul, que potencia la complejidad y los matices del Hacienda Monasterio Reserva.
La bodega se enfoca en mejoras continuas, buscando siempre nuevas maneras de perfeccionar su arte. Estas innovaciones van desde técnicas de vinificación hasta proyecciones para las futuras añadas, reflejando un compromiso constante con la calidad y la sostenibilidad.
Hacienda Monasterio está comprometida con el avance en los procesos de vinificación. La bodega ha incorporado métodos modernos, como el uso de depósitos de acero inoxidable con diseño innovador. Estas instalaciones favorecen el contacto entre el mosto y las pieles, lo que mejora la extracción de compuestos fenólicos.
Entre las áreas de desarrollo destacan:
- Implementación de técnicas de maceración prolongadas, que permiten una mayor expresión del terroir.
- Uso de tecnología de fermentación en frío, que ayuda a preservar los aromas frescos y frutales del vino.
- Pruebas con diferentes tipos de levaduras para potenciar perfiles aromáticos específicos.
Las añadas venideras prometen mantener y superar la calidad de las anteriores. Gracias a la meticulosa selección de uvas y al cuidado en el proceso de crianza, Hacienda Monasterio se dispone a ofrecer vinos con una longevidad notable.
Los expertos en enología están muy optimistas respecto a las siguientes cosechas, que presentarán:
- Mayor concentración de sabores gracias a las prácticas de viticultura sostenible.
- Perfiles sensoriales más complejos, resultado de las diferentes técnicas de vinificación aplicadas.
- Un equilibrio entre la frescura frutal y la estructura robusta, ideal para el envejecimiento a largo plazo.
El cuidadoso trabajo en el viñedo, sumado a un ambiente climático favorable, augura un futuro brillante para los vinos de Hacienda Monasterio. Con cada añada, se intensifica la búsqueda de un vino que no solo represente el territorio, sino que también incorpore la riqueza de su historia y su compromiso con la excelencia.
80% Tinto Fino y 20%Cabernet-Sauvignon.
- Despalillado: 100%.
- Tiempo de Maceración: 30 días.
- Edad de Barricas: 30% Nuevas y 70% Barricas de 2 años Roble Francés Allier.
- Tiempo de crianza: 19 meses.
de color rojo intenso y brillante casi opaco.
desprende aromas complejos y minerales con una fruta muy madura con notas tostadas aportadas por la crianza en barrica.
es suave, abriendo paso a una estructura intensa y a unos taninos dulces.
Ideal para acompañar a arroces con carnes de caza menor, recetas gelatinosas como el codillo de cerdo o de ternera y no desentona con un buen filete de cordero.
Adéntrate en la excelencia del vino Tomás Postigo 5º Año, una creación que captura la esencia de la bodega y la región. . Con una mezcla de las variedades Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) y Merlot, Tomás Postigo 5º Año lleva la firma de Tomás Postigo y es elaborado en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero.
Elaborado por viñas situadas entre 750 y 1000 m de altitud y entre 37 parcelas de 15 municipios de laRibera del Duero Permanece 12 meses en barrica de roble francés .
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