Viñas del Vero Secastilla 2019 - Bodega Viñas del Vero

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Características de Secastilla Garnacha

La variedad de Garnacha utilizada en el Vino Secastilla proporciona unas características únicas y singulares que lo hacen destacar entre otros vinos. A continuación, te presentamos algunas de las principales características de Secastilla Garnacha:

• Aromas complejos: En nariz, este vino despliega una amplia gama de aromas complejos y elegantes. Se pueden apreciar notas frutales en evolución, con matices que van desde las frutas rojas maduras hasta toques suaves de chocolate.
• Intensidad en boca: Al probar Secastilla Garnacha, se puede experimentar una suavidad delicada al principio, seguida de una explosión de sabores en el paladar. Este vino transmite una experiencia sensorial única, con una intensidad que cautiva los sentidos.
• Finura y elegancia: Secastilla Garnacha se distingue por su moderada y delicada capa, que refleja su finura y elegancia. Esta característica visual revela la cuidadosa elaboración y la calidad excepcional de este vino.

Estas características hacen de Secastilla Garnacha una opción ideal para aquellos amantes del vino que buscan una experiencia sensorial completa y gratificante. La combinación de aromas complejos, intensidad en boca y finura lo convierten en un vino que sorprenderá y deleitará a los paladares más exigentes.

Proceso de elaboración del Vino Secastilla

El Vino Secastilla de Viñas del Vero se produce mediante un cuidadoso y detallado proceso de elaboración que garantiza su excelencia y calidad. A continuación, te explicamos paso a paso cómo se lleva a cabo:

Recolección manual de la uva

En el valle de Secastilla, las cepas de Garnacha son vendimiadas de forma manual a finales de septiembre. Este proceso asegura la selección de las mejores uvas para la elaboración del Vino Secastilla, garantizando su calidad desde el inicio.

Despalillado, encubado y refrigeración

Una vez recolectada la uva, se realiza el despalillado para separar los racimos de las partes verdes. Luego, las uvas se llevan a cabo el encubado, donde se introducen en depósitos de acero inoxidable, y se procede a su refrigeración para preservar su frescura y aroma.

Maceración prefermentativa

Después del encubado, se lleva a cabo una maceración prefermentativa que dura tres días. Durante este proceso, se extraen los compuestos aromáticos y los sabores característicos de las uvas Garnacha, aportando complejidad al vino.

Fermentación controlada

La fermentación del Vino Secastilla se realiza a una temperatura controlada, lo que permite preservar los sabores y aromas naturales de las uvas. Esta fermentación lenta y controlada es fundamental para obtener un vino equilibrado y de alta calidad.

Crianza en barricas de roble francés

Una vez finalizada la fermentación, el vino resultante se introduce en barricas nuevas de roble francés para una crianza de diez meses. Durante este período, el vino adquiere complejidad y estructura, enriqueciéndose con los aromas y sabores provenientes de la madera.

Embotellado

Finalmente, tras la crianza en barricas, el Vino Secastilla es embotellado. En mayo de 2023, el vino está listo para deleitar a los amantes de los vinos de alta calidad.

Con este meticuloso proceso de elaboración, Viñas del Vero logra crear el Vino Secastilla, un vino complejo, elegante y con carácter, que refleja el compromiso de la bodega con la excelencia y la calidad.

Maridaje de Vino Secastilla

El Vino Secastilla es una opción perfecta para acompañar una variedad de platos, gracias a su complejidad y estructura. Aquí te presentamos algunas recomendaciones para maridar este exquisito vino:

• Carnes rojas: La potencia y robustez del Vino Secastilla lo convierten en un compañero ideal para todo tipo de carnes rojas. Desde un jugoso filete de ternera hasta un tierno solomillo de cerdo, este vino realzará los sabores de la carne, complementando su textura y aportando notas elegantes.
• Asados: Los platos de carne asada, como lechones o corderos, combinan perfectamente con el Vino Secastilla. Sus taninos suaves y su sabor intenso equilibran los sabores más intensos de los asados, creando una armonía en el paladar.
• Carnes de caza: Si eres amante de la cocina de caza, el Vino Secastilla te cautivará. Desde un sabroso estofado de jabalí hasta una suculenta perdiz, este vino resaltará los matices y realzará la complejidad de estas carnes, brindando una experiencia inigualable.
• Quesos curados: Para los amantes del queso, el maridaje con el Vino Secastilla es un deleite para los sentidos. Los quesos curados, como el manchego o el idiazábal, encuentran en este vino un contrapunto magnífico. Los sabores intensos del queso se combinan con la elegancia y las notas frutales del vino, creando una combinación perfecta.

Recuerda servir el Vino Secastilla a una temperatura adecuada, entre los 16ºC y 18ºC, para apreciar al máximo sus características y disfrutar de una experiencia de maridaje excepcional. ¡Descubre la versatilidad culinaria del Vino Secastilla!

Reconocimientos del Vino Secastilla

El Vino Secastilla de Viñas del Vero ha sido ampliamente reconocido tanto a nivel nacional como internacional por su excepcional calidad y excelencia en cada botella. A lo largo de los años, ha recibido numerosos premios y distinciones que respaldan su destacado posicionamiento en el mundo vinícola.

• Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos del Somontano
• Mejor Vino Tinto del Año en los Prestigiosos Premios Vinícolas
• Distinción como Vino Revelación del Año por la Guía de Vinos Española
• Seleccionado como uno de los Diez Mejores Vinos del Somontano por la Asociación de Enólogos

Estos reconocimientos no solo hacen hincapié en la calidad y el sabor excepcionales del Vino Secastilla, sino también en el meticuloso proceso de elaboración y la cuidadosa selección de uvas Garnacha del valle de Secastilla. Es un testimonio del compromiso de Viñas del Vero con la producción de vinos de clase mundial que capturan la esencia y el carácter de la región de Somontano.

Además, el Vino Secastilla ha sido elogiado por expertos enólogos y sommeliers destacados en eventos y catas de vino, donde ha dejado una impresión duradera en los paladares más exigentes del sector. Su equilibrio perfecto de sabores y aromas ha sorprendido y deleitado a los amantes del vino en cada ocasión.

A medida que el Vino Secastilla continúa ganando reconocimiento y elogios, su reputación como uno de los mejores vinos tintos producidos en España se consolida. No es solo una opción excepcional para los conocedores del vino, sino una experiencia sensorial única que te transportará a la región de Somontano con cada sorbo.

Compromiso con la calidad del Vino Secastilla

En Vinorema, nuestra pasión por el vino nos impulsa a buscar la excelencia en cada copa. Nos enorgullece presentar el Vino Secastilla, una verdadera joya elaborada por Viñas del Vero en la región de Somontano. Estamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes vinos de clase mundial que reflejen fielmente el carácter y la excelencia de esta prestigiosa región.

Nuestro compromiso con la calidad comienza desde el momento en que seleccionamos las mejores uvas de Garnacha del valle de Secastilla. Con una cosecha manual realizada a finales de septiembre, garantizamos la calidad y la selección precisa de cada uva que dará vida al Vino Secastilla.

Una vez recolectada la uva, se pone en marcha un riguroso proceso de elaboración. Realizamos el despalillado, el encubado y la refrigeración de la uva para preservar sus características naturales. A continuación, llevamos a cabo una maceración prefermentativa de tres días que aporta complejidad y profundidad al vino.

La fermentación se desarrolla bajo estricto control de temperatura para preservar los sabores y aromas naturales de la Garnacha. Después de este proceso, el vino es cuidadosamente trasladado a barricas nuevas de roble francés para una crianza de diez meses. Esta crianza en barricas de primera calidad aporta una estructura y complejidad únicas al Vino Secastilla.

En Vinorema, creemos en maridar el Vino Secastilla con los platos adecuados para realzar su sabor y disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional. Su complejidad y estructura hacen que sea el compañero perfecto para asados, carnes rojas y de caza.

Cada paso en la elaboración del Vino Secastilla refleja nuestro compromiso con la calidad y la dedicación para producir vinos que superen las expectativas de nuestros clientes. Estamos orgullosos de representar la excelencia del terroir de Somontano y de ofrecer una experiencia única a través de nuestros vinos.

Composición del Viñas del Vero Secastilla:

100 % Garnacha.

Datos de elaboración:

El vino Secastilla envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés, no se clarificó y la filtración se realizó durante el embotellado.

Ficha de cata

- En vista

posee un color rubí profundo con tonos violáceos.

- En nariz

presenta complejos aromas que combinan el frescor de la manzana reineta, los tonos terrosos... sobre un fondo mineral algo especiado.

- En boca

es denso, carnoso con un final extraordinariamente largo que lo hacen inolvidable.

Maridaje:

El Viñas del Vero Secastilla es perfecto para acompañar con carnes rojas, platos de caza y guisos.

Premios y menciones:

Secastilla fue galardonado con el “Trophy Award” (los oscars del vino) que organiza el Internacional Wine Challenge en Londres. Medalla de Oro en el reconocido concurso francés 'Vinalies Internacionales' en 2004 y 2006.